Здравствуйте друзья.
В Этой статье мы поговорим о том, чём разница между веганством и вегетарианством.
Выясним что общего в питании, а в чём различия. Как обе системы питания относятся к животным, меху, молоку, мёду и яйцам.
Пытаясь найти наиболее подходящую для себя систему питания, многие люди экспериментируют. Частое явление – полный или частичный отказ от животных продуктов.
Как должны называть себя те, кто хочет перейти или уже перешел на растительное питание? Чтобы это понять, нужно разобраться в разнице между веганством и вегетарианством.
Что такое вегетарианство?
Вегетарианство предполагает отказ от мяса животных и птицы, рыбы, и морепродуктов.
Основную часть рациона составляют крупы, овощи и фрукты, орехи, семена, травы, яйца, молочная и кисломолочная продукция.
Люди выбирают для себя вегетарианство по различным причинам. Как правило, это:
- забота о здоровье – вегетарианская диета уменьшает риск развития атеросклероза, сердечно-сосудистых патологий;
- этика – сознательный отказ от мяса ради сохранения жизни животных.
Также существует мнение, что мясо не является видовым питанием человека, и без него вполне возможно обойтись.
Вегетарианцы получают с пищей достаточное количество углеводов, клетчатки, ненасыщенных жирных кислот, витаминов и макроэлементов.
Функцию строительного материала в организме выполняет растительный белок. Им богаты гречка, киноа, все виды бобовых.
В тоже время на вегетарианском питании может возникнуть дефицит железа, и, как следствие, железодефицитная анемия. Выявить это можно с помощью анализа крови, а устранить проблему путем приема препаратов железа. Также рекомендуется есть больше зелени.
Вегетарианская кухня богатая и разнообразная. Существует множество рецептов вегетарианских каш, супов, запеканок, овощных блюд и выпечки.
Что такое веганство?
Веганство – более «строгая» форма вегетарианства.
Из рациона исключается не только любое мясо, но также яйца, молочная продукция и мед.
Веганство можно охарактеризовать не как определенную систему питания, а как стиль жизни.
Его приверженцы также выступают:
- против ношения одежды и обуви из натуральной кожи и меха,
- против тестирования косметическими брендами своей продукции на животных.
- из рациона веганов исключаются продукты, содержащие животные компоненты – например, желатин.
При продуманном меню человек не будет страдать от авитаминоза и дефицита макроэлементов, однако может наблюдаться незначительный недостаток витамина Д. Если его не устранить, со временем это может привести к развитию остеопороза.
Также необходимо тщательно следить за содержанием в организме витамина В 12. Несмотря на то, что он самостоятельно синтезируется в толстом кишечнике, по физиологическим причинам он усвоен быть не может.
Поэтому в некоторых случаях будет целесообразен дополнительный прием витаминных комплексов.
Веганство, в отличие от вегетарианства чаще подвергается критике со стороны ученых и диетологов. Это связано с более строгими пищевыми ограничениями и полным исключением животного белка.
В чем состоит разница и отличия
Разница между вегетарианством и веганством заключается в концентрации животных продуктов в рационе, и, так называемой, убойной пищи.
Обе системы питания предполагают полный отказ от:
- свинины, говядины, и другого мяса крупного рогатого скота;
- любой дичи;
- птицы;
- рыбы;
- морепродуктов (крабов, кальмаров, креветок, осьминогов).
Яйца, мёд и молоко
Отличия заключаются в том, что для вегетарианца допустимо употребление в пищу яиц, меда, и молочной продукции.
За счет этого, вегетарианское меню становится более разнообразным, чем веганское.
Яйца
Куриные яйца усваиваются человеческим организмом очень легко, и восполняют потребность в белке. Также на основе молока становится проще готовить выпечку, печь блины, печенье, пироги, готовить различные запеканки.
А вот веганы не употреблют яйца и молочные продукты, а мёд употребляют не все.
Отношение к молоку
Веганы считают, что молоко крупного рогатого скота, например, коровы, должно использоваться непосредственно для вскармливания ее детенышей. Постоянное доение отрицательно сказывается на состоянии животного, и значительно сокращает срок его жизни.
Про мёд
Аналогичные рассуждения удерживают веганов от употребления меда. Для его добычи пчеловоды вынуждены периодически прибегать к убийству пчелиных маток, и изымать у пчел полученный ими мед, заменяя его искусственным продуктом.
Для получения куриных яиц используются куры-несушки, зачастую они содержатся в неволе, в тяжелых условиях, всю свою жизнь, а вылупившихся цыплят мужского пола убивают.
Отношение к меху
- Вегетарианцы обычно не имеют ничего против ношения натурального меха.
- Веганы же от него отказываются, поскольку считают не этичным и жестоким убийство животного для добычи шкуры.
Искусственный мех, по их убеждениям, по своим качествам ничуть не уступает натуральному. Также при производстве одежды можно использовать другие синтетические материалы.
Таковы основные отличия вегетарианства и веганство. Обе системы приемлемы для питания. И каждый сам должен выбрать, наиболее подходящий вариант для себя.
