Привет друзья.
Сегодня вы узнаете что такое веганство, почему люди переходят на этот тип питания.
Что можно есть вегану, и как правильно перейти. Поговорим о видах веганства и пользе для здоровья. А так же мнения врачей об этом типе питания.
В последнее время все больше людей отказываются от употребления мяса, отдавая предпочтение молочной продукции, растительным продуктам питания и яйцам.
Таких людей называют вегетарианцами. Отказ от мяса обусловлен рядом причин: социальные, моральные, религиозные, этические или физические. Веганство – это одна из форм вегетарианства, но в более строгой форме.
В чем разница между веганством и вегетарианством
Многие обыватели полагают, что два сходных по звучанию слова означают одно и тоже, однако отличия все-таки есть.
Вегетарианцы едят яйца и пьют молоко, у веганов эти продукты под запретом.
Помимо это, люди, придерживающие веганского стиля питания, не употребляют пищу, при которой необходима эксплуатация животного, например, мед, поскольку его добыча связана с эксплуатацией пчел.
Не используют одежду и аксессуары, производство которых связано с гибелью животных, птиц, рептилий и проч.
Кроме того, веганы не пользуются косметикой и лекарствами, прошедшими тестирование на животных, не посещают зоопарки, цирки, дельфинарии и прочие заведения, в которых животных содержат в неволе.
Если обобщить, то суть веганства сводится к отказу от всего, что связано с гибелью или эксплуатацией животных.
Что едят веганы
Рацион веганов несколько беднее, нежели у вегетарианцев.
Основу их меню составляют фрукты, овощи, бобовые, сухофрукты, орехи, зелень, растительное молоко.
Многие из этих продуктов являются поставщиками огромного количества протеина, который является здоровой альтернативой животному белку.
Сладости разрешены, но только те, которые готовились без использования желатина, поскольку этот продукт делается при выпаривании костей животных.
Из напитков веганы предпочитают воду, натуральные соки, морсы и компоты, чай и кофе практически не употребляют, так как кофеин содержащийся в питье, способствует вымыванию кальция из костей.
Алкогольных напитков данный стиль питания не отрицает, однако пьют веганы крайне редко, поскольку многие из них активно занимаются спортом.
Виды веганства
Строгой классификации веганства не существует, есть лишь несколько подтипов.
- Фрукторианцы. Веганы употребляют в пищу только фрукты, по крайней мере, они составляют не менее 2/3 рациона.
- Сыроеды. Растительная пища не нагревается более 40 градусов, поскольку более высокие температуры разрушают в еде питательные вещества.
- Макробиотики – люди, отказавшиеся от употребления растительного масла и рафинированного сахара.
Как правильно перейти на веганство
Переход на данный стиль питания должен быть осознанным.
Перед тем, как принять окончательное решение, не лишним будет подробнее узнать о всех нюансах веганства. С этой целью можно прочесть книги или публикации в интернете, посмотреть фильмы о веганстве.
Самым главным является осознание, что веганство – это не кратковременная диета, а сформировавшийся образ жизни.
Существует два принципа перехода на веганское питание:
- мгновенный, когда человек одномоментно меняет весь привычный рацион на строгий веганский;
- постепенный, подходят тем людям, которые не могут сразу отказаться от привычной пищи. В большинстве случаев сначала осуществляется переход на вегетарианское питание без рыбы, курицы, мяса и морепродуктов, а уже потом на веганство.
Чтобы избежать ошибок при смене стиля питания, необходимо придерживаться ряда несложных правил:
- не злоупотреблять мучной и жареной пищей, даже испытывая сильный голод;
- минимизировать количество «быстрой» еды, поскольку даже веганский фаст-фуд таит в себе определенную опасность;
- строго контролировать количество сои, так как вещества, содержащиеся в ней, препятствуют усвоению некоторых минералов;
- обращать внимание на порции. Часто, чтобы насытиться, растительной пищи требуется гораздо больше, нежели мясной, поэтому и количество еды, употребляемое за раз, должно быть больше.
Польза веганства
Помимо моральных убеждений у веганов есть еще одна причина для столь удивительного образа жизни – это забота о здоровье.
И, действительно, отказ от пищи животного происхождения крайне положительно сказывается на физическом и моральном состоянии.
Существенный бонус в этом случае – это улучшение внешнего вида: растительная пища, благодаря огромному количеству клетчатки, витаминов, минералов, органических кислот и прочит полезных элементов.
Способствует очищению кишечника от токсинов и продуктов распада, обогащает организм питательными веществами, замедляет процесс старения.
Уже через пару недель будут заметны первые результаты:
- волосы станут более послушными, блестящими и струящимися;
- очистится кожа лица, уйдет жирный блеск и кожная сыпь;
- вернется здоровый румянец.
Многие люди, заметили, что их здоровье улучшилось:
- перестало «скакать» давление, это связано с тем, что укрепились сосуды, вывелись холестериновые бляшки, печень очистилась от токсинов;
- головная боль прошла или случается гораздо реже;
- наладилось пищеварение, поскольку клетчатки чистит кишечник и одновременно является питательной средой для микрофлоры;
- повысилась работоспособность из-за обилия питательных веществ.
Полезно ли веганство для детей
Педиатры и диетологи всего мира едины во мнении: веганство в детском возрасте не только бесполезно, но и опасно.
Растущему организму требуется гораздо больше питательных элементов, нежели взрослому, а это значит, что в рационе ребенка обязательно должны присутствовать животные жиры и белки.
При беременности
Беременность – радостное и одновременно сложное время в жизни женщины. Чтобы обеспечить дитя всеми необходимыми питательными элементами, будущая мать должно полноценно и сбалансированно питаться.
Что говорят врачи
Трое из четырех врачей твердо и безапелляционно заявляют, что веганскому стилю питания в жизни беременной женщины места нет.
Жесткие ограничения в рационе могут повлечь за собой анемию, неправильное формирование и развитие плода, замирание беременности.
Однако к этим «минусам» можно добавить и «плюсы» растительного питания. Беременные, приветствующие данный вид питания, реже страдают от токсикоза, у них не бывает запора, что не редкость у женщин в положении. Из-за минимальной нагрузки на почки, у беременных веганок реже появляются отеки.
При похудении
Многие женщины меняют привычный рацион, чтобы избавиться от лишнего веса. Переходя на растительное питание, некоторые из них надеются достичь больших результатов, чем при соблюдении диеты.
На первых порах вес будет уходить стремительно, это связано с выводом каловых камней и устранением отеков, в дальнейшем может наступить эффект плато, поскольку организм привыкает к определенной калорийности рациона.
В данном случае необходимо заниматься спортом или снова сокращать калорийность, а значит, неизбежно чувство голода, головокружение, отсутствие работоспособности.
Вред веганства
Прежде чем перейти на веганство, необходимо оценить все его плюсы и минусы. Наряду с похудением, улучшением пищеварения и отсутствием гипертонии веганство может привести:
- к потере работоспособности,
- малокровию,
- недостатку многих макро- и микроэлементов,
- мышечной дистрофии,
- и нарушению менструального цикла.
Теперь вы знаете с чего начать, и чем полезно веганское питание. А что делать дальше, как составить свой рацион, мы поговорим в следующих статьях.
